お肉以外のステーキとは？
お肉を使わないステーキにはどのようなものがあるでしょうか。もしも魚肉が使えるのならば、マグロステーキとかありますが、魚肉も使ってはいけないとすると、ステーキらしいのは豆腐ステーキということになるでしょうか。味付けと焼き方次第では、肉のステーキと同じような味わいを出すことができないわけではありませんが、その場合もソースはどうしても動物性の脂肪を使ったものでないと、満足のゆく味わいにならないのではないでしょうか。
あくまでも和風で構わないというのならば、お醤油味でもいいのですが、それではステーキというには少し隔たりがあります。最近のダイエットの流行からすると、豆腐ステーキのようにダイエットを考えて調理法が多く見られますが、ダイエットの目的を果たすことができれば、動物性の脂肪を加えてもいいのではないかと私は思います。
目的がそうではなくて、厳密な意味でのベジタリアン(菜食主義者)で、いっさいの動物性の食品は拒否するという信条に基づいた人は別にして、ある程度の動物性食品は取り入れないと、効率よい食事が実現できないと思います。ですから、私は自宅で代替ステーキを食べるときは、脂身を比較的多く使ったソースをかけて食べることにしています。これでも、一食500キロカロリーの食事を実現することは難しいことではないと思います。
あとは、野菜ステーキとかありますが、タンパク質にかけるのでステーキの名前にするわけにはいかないのではないでしょうか。
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