自分で作る焼肉のたれ
焼肉のたれを自分で作ってみましょう。たれは自分で作るのは至難の業であると思っている人もいるでしょうが、そんなことはありません。シンプルなたれならば、食卓でその場で作ることもできますし、ちょっとこったやつでも工夫次第では、手軽にできて、余ったら冷蔵庫で保管することも可能です。
まずはシンプルなたれから、ご紹介しましょう。醤油とわさびだけの簡単なたれです。醤油は普通に使っているものではなくて、できれば生醤油と呼ばれている保存料とかを含んでいないものを選びます。もちろん味が生醤油の方がいいこともありますが、肉という素材を生かすには生の方がいいと思うからです。これにわさびもできればチューブ入りを避けて、スーパーで根菜コーナーで売っているようなやつを買ってきて、生わさびをすり下ろせば、生醤油とうまく適合しますよ。
もっと焼肉のたれらしいものをお好みの人は、ソースにニンニクとショウガを加えて、肉の臭みを消すようにしたら、焼肉のたれらしくなりますが、濃厚すぎて私には肉本来の味を楽しめなくなるのでおすすめではありません。それよりはおすすめは、ニンニクとショウガを細かく切っておいて、肉にあらかじめ下味としてつけておくというのはどうでしょうか。
これだと、たれはシンプルなものを使うことができて、なおかつ肉の臭みはなくなるので私は自宅で焼き肉を食べるときはこのようにしています。とにかく、スーパーで売っている焼き肉のたれだけでは満足できない人は、自分で作ってみましょう。
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